|
|
Gehaktballetjes Op Atheense Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g rundsgehakt
5 vleestomaten
4 el paneermeel
1 ui 1 knoflookteentje
2 el gehakte peterselie
1 ei
1 el bloem
1 takje verse tijm
3 el rode wijn
5 el olijfolie
1 snufje paprikapoeder
1 snufje suiker
versgemalen zwarte peper en zout
Voorbereiding:
20 min
Bereidingswijze:
Snijd de ontpitte en gepelde tomaten in blokjes. Verhit 2 el olie in een koekenpan met dikkebodem en fruit hierin op matig vuur gedurende 4 min de tomaten aan. Kruid met peper, zout, suiker, paprika en rode wijn en laat met een deksel op de pan nog 15 min zacht sudderen.
Doe het gehakt in een diepe kom en kneed het goed door met paneermeel, gesnipperde ui en knoflook, peterseli, ei peper en zout. Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel en wentel ze door de gezeefde bloem.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en laat daarin de balletjes aan alle kanten mooi kleuren. Breng de saus aan de kook en voeg de tijm toe. Laat de balletjes 10 min sudderen in de saus. Serveer met pitabroodjes.
|
|
|